Atrás quedan los tiempos en los que las hamburguesas se asociaban a la comida “basura”… vente de paseo con Turismo Madrid a descubrir las mejores recetas de este plato estrella de la cocina americana, ya verás como te vas a llevar más de una sorpresa…

En esta ruta de comida rápida que no está reñida con la calidad, el Alfredo’s Barbacoa es una de las etapas obligatorias. Su dueño, un neoyorquino afincado en España y amante de nuestro país, desde 1981 cumple a rajatabla una única misión: que sus clientes prueben las auténticas hamburguesas estadounidenses, además de su especial salsa barbacoa o ensalada de col.

En los dos restaurantes, que Alfredo tiene repartidos entre las zonas de Chamartín y Salamanca, puedes probar el clásico burger con bacon, lechuga, tomate y mayonesa, y también propuestas más audaces, donde la cocina americana casera se fusiona con los sabores de otras culturas, como es el caso del burger “Kefta” (con especias marroquíes) o el brooklyn (con mozzarella, aceite de oliva virgen y orégano).

Seguimos en el barrio de Chamartín donde El Knight, o quizá te suene mejor “el Nait”, desmitifica otro tópico “lo bueno sale caro”. De hecho, aquí puedes comer una buena hamburguesa por menos de cinco euros y hasta la medianoche, rodeado de un ambiente cálido y acogedor, al puro estilo de una cervecería made in USA. Te puedes encontrar con objetos curiosos coleccionados desde hace mas de 25 años, latas de cerveza, matriculas, carteles de cine, de publicidad, una harley...

Para los paladares más exigentes

En el Fast Good de Chamartín te está esperando un espacio moderno. Colores vivos, cromatismo inspirado en Warhol, con tonalidades rosáceas, verde manzana y cierto guiño pop, complementan el concepto de comida rápida de calidad firmado por Ferran Adriá. Hamburguesas de carnes selectas, vegetales o pensadas para los más pequeños hacen la felicidad de los más golosos y de los paladares más finos.

En la zona de Cuzco, el New York Burger es otro de estos locales que consiguen la excelencia en algo tan estándar y habitual como es la elaboración de una hamburguesa. Aquí también puedes comer las de verdad, preparadas con una atenta selección de las materias primas, tal y como te las servirían en un bistro de Nueva York.

Si, en el fondo, lo que quieres es sentirte como un personaje del musical “Grease” o de la película “Rebeldes sin causa”, no puedes dejar de ir al Home Burger en el pleno centro de Malasaña. Sentado en un cómodo sillón de piel, puedes morder un sabroso hamburger de carne ecológica, mientras curioseas desde las cortinas la vida del barrio, rodeado de un ambiente internacional.

Sin duda, la receta más original en lo que a hamburguesas se refiere, llega de la mano de la Isla del Tesoro o uno de los templos de los vegetarianos que viven en Madrid. Así es, vamos a desmitificar otro tópico: “las hamburguesas sólo son aptas para carnívoros”. Este otro restaurante de Malasaña propone la clásica receta estadounidense sin carne y con judías, se aconseja degustar para opinar y dejarse sorprender… puedes acompañar el plato con deliciosos vinos y cervezas ecológicas.
   Asociación Madrileña de Empresas de Restauración